Фудтех стартап Revo Foods розпочав продаж веганського філе лосося, надрукованого на 3D-принтері, у супермаркетах Австрії. Це перший у світі надрукований харчовий продукт, який продається в мережевих магазинах.
Веганський лосось створений на основі мікопротеїну, отриманого з нитчастих грибів. У компанії стверджують, що текстура та смакові якості продукту не поступаються натуральним морепродуктам. Філе містить велику кількість білка та жирних кислот омега-3.
Страви, надруковані на 3D-принтері, можуть мати індивідуальний смак, текстуру та харчову цінність, зазначають виробники. Рибу, створену на 3D-принтері, можна виготовити з матеріалів з низьким вмістом холестерину, високим вмістом корисних жирних кислот і без забруднюючих речовин, які часто присутні у справжній рибі.
Джерело @ noworries